Dezember 2021 - GreatVita

Allgemein, Rezepte

Haselnuss Spekulatius Protein Riegel

Veröffentlicht am 7. Dezember 202128. April 2023 von Alina Rotthäuser

07
Dez

Diese Riegel sind unfassbar STICKY & NUTTY! Der Geschmack erinnert an kernigen Keksteig und ist durch den hohen Proteingehalt und die vielen guten Zutaten der perfekte Snack für Unterwegs. Unser Tipp: Unbedingt Ausprobieren.

Rezept für Haselnuss Spekulatius Protein Riegel

Zutaten:

Riegel Teig

150g feine Haferflocken
20g Kokosmehl
40g Mandelmehl
40g gemahlene Mandeln
80g Haselnussmus
45g Haselnüsse, ganz
25g Honig/ Dattelsirup
50g-60g Apfelmus
½ Tl Salz

Toppings

50g dunkle Schokolade
25g Haselnüsse, gehackt

Zubereitung:

Zutaten für den Riegel Teig miteinander vermengen, kurz ruhen lassen und in einer Form glattstreichen. Der Teig sollte krümelig sein, aber trotzdem gut haften, wenn man ihn zusammendrückt. Falls zu trocken, einfach etwas mehr Apfelmus hinzugeben
Jetzt 8 Minuten bei 180°C backen
Anschließend den gebackenen Teig komplett abkühlen lassen, für 1h in den Kühlschrank stellen, aus der Form heben und mit einem scharfen Messer in Riegel schneiden
Schokolade über dem heißen Wasserbad schmelzen, die Riegel mit der Schokolade garnieren und gehackten Haselnüssen toppen
Am besten sofort genießen, sind im Kühlschrank aber auch mehrere Tage haltbar

Das GreatVita-Team wünscht viel Spaß beim Ausprobieren.

Allgemein, Rezepte

Low Carb Apfel-Walnuss-Stollen Konfekt

Veröffentlicht am 7. Dezember 202128. April 2023 von Alina Rotthäuser

07
Dez

Dieses feine Stollenkonfekt mit Walnüssen und Äpfeln ist ganz einfach herzustellen und perfekt zum Naschen. Durch den Apfel sind sie schön fruchtig und bleiben lange saftig. Backe dir und deinen Lieben in der Weihnachtszeit einen köstlichen Low Carb Stollen.

Rezept für Low Carb Apfel-Walnuss-Stollen Konfekt

Zutaten:

Teig

120g Mandelmehl
80g gemahlene Mandeln
80g Erythrit
100g Mandelmus, hell
1 Bio Ei
100g Frischkäse
2 TL Stollengewürz
8g Weinstein Backpulver
1 Prise Salz
60g Walnüsse, gehackt
100g Apfel, in kleine Würfel geschnitten

Zum Bestreichen

40g flüssige Butter
20g Erythrit, zu Puder gemahlen
½ Tl Bourbon Vanille, gemahlen

Topping

20g Erythrit, zu Puder gemahlen

Zubereitung:

Zutaten für den Teig verrühren und zum Schluss die Walnüsse und Äpfel unter den Teig kneten
Fertigen Teig in kleine Portionen teilen und zu kleinen Stollen formen
Stollenkonfekt mit etwas Abstand zueinander auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 175°C für 15-18 Minuten im Ofen backen (nach der Hälfte der Backzeit mit Alufolie bedecken)
Sobald das Stollenkonfekt fertig ist, mit dem Butter-Erythrit-Vanille Mix bestreichen und in Pudererythrit wälzen

Tipp:

Wer mag, kann sich auch sein eigenes zuckerfreies Marzipan herstellen und mit in den Teig einarbeiten. Einfach aus 80g gemahlenen Mandeln, 40g Pudererythrit, 2 Tropfen Bittermandelöl und ein bisschen Rosenwasser eine Marzipanrohmasse herstellen.

Das GreatVita-Team wünscht viel Spaß beim Ausprobieren.

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Low Carb Lebkuchen Schoko Pralinen

Veröffentlicht am 7. Dezember 202128. April 2023 von Alina Rotthäuser

07
Dez

Kleine Keksteig Pralinchen mit leichter Lebkuchen-Note, intensivem Nusscrunch und knackig dunkler Schokolade. Sie lassen sich perfekt vorbereiten und passen zu jedem Anlass.

Rezept für Low Carb Lebkuchen Schoko Cookie Dough Pralinen

Zutaten:

Cookie Dough

100g Mandelmehl
80g gemahlene Haselnüsse
20g Mandeln, gehackt
20g Haselnüsse, gehackt
40g Erythrit, zu Puder gemahlen
50g Mandlcreme oder Mandelmus
20g Butter
Ein Schuss Milch
½ Tl Lebkuchengewürz

Schoko Topping

60g Dunkle Schokolade
10ml Kokosöl

Zubereitung:

Die Zutaten für den Cookie Dough zu einem leicht bröseligen Teig verkneten (ist der Teig zu bröselig, gib noch etwas Milch hinzu) und zu 8-10 Kügelchen formen
Die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen und Kokosöl dazu geben
Die Cookie Dough Pralinen in der Schokolade wenden oder die Schokolade über die Pralinen drizzlen. Auf ein Backpapier geben und kaltstellen
Nach einer kurzen Pause im Kühlschrank werden die Pralinen richtig fudgy und teigig und schmecken auch nach 3-4 Tagen (gut gekühlt) noch himmlisch

Das GreatVita-Team wünscht viel Spaß beim Ausprobieren.

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Grünkohl Birnen Rote-Bete-Salat

Veröffentlicht am 7. Dezember 202128. April 2023 von Alina Rotthäuser

07
Dez

Grünkohl-Salat ist eine super frische Alternative zum traditionellen gekochten deftigen Grünkohl. Hier verzieren wir ihn mit frischen Birnenspalten, knackigen Pistazien und einem fruchtigen Dressing.

Rezept für Grünkohl Birnen Rote-Bete-Salat mit Pistazien Vinaigrette

Zutaten:

Salat

200g Grünkohl
200g Feldsalat
1 große Birne
150g Rosenkohl
200g Rote Bete

Vinaigrette

60g geröstete, gesalzene Pistazien + 20g als Topping
8 EL Olivenöl
1 EL Weißweinessig
1 Zitrone
1 Orange
2 TL Honig
Meersalz & schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Für den Salat, Grünkohl und Feldsalat gründlich waschen, die Grünkohlblätter jeweils von der großen Mittelrippe schneiden und in mundgerechte Stücke zerkleinern
Rote Bete garen und in Streifen schneiden. Den Rosenkohl bissfest garen und halbieren. Die Birne waschen, Kerngehäuse herausschneiden und in Spalten schneiden
Für das Dressing, Saft einer Zitrone und Orange mit den restlichen Zutaten verrühren und nach Belieben mit Salz & Pfeffer abschmecken
Grünkohl, Feldsalat, Birne, Rosenkohl und Rote Bete auf Tellern anrichten. Dressing über den Salat geben und mit Pistazien toppen. Am besten schmeckt dazu frisches Ofenbrot oder gebackener Kürbis.

Das GreatVita-Team wünscht viel Spaß beim Ausprobieren.