Allgemein, Rezepte

Bienenstich Blaubeer Grießbrei

Veröffentlicht am von Neele Eicker
Bienenstich Blaubeer Grießbrei
30
Mrz

Leicht, cremig, lecker und mit einem Hauch von Honig. Das schöne ist, dieser Grießbrei kann direkt warm genossen, kalt unterwegs gesnackt oder als Dessert serviert werden.

Rezept für Ricotta Pinienkern Muffins mit getrockneten Tomaten

Zutaten:

Grießbrei für 1 Snack Gläschen

  • 45g Grieß
  • 25g Puddingpulver Vanille
  • 10g Total Protein Cremige Honig Milch
  • 1 TL Chunky Flavour Vanille
  • 280ml Milch
  • 80g Blaubeeren
  • Prise Salz

Toppings

  • 25g Mandeln, gehobelt
  • 1 Tl Chunky Flavour Honig
  • 30g Erythrit
  • 45g Blaubeeren

Zubereitung

  1. Das Puddingpulver in der kalten Milch anrühren und zusammen mit dem Grieß und der Prise Salz aufkochen und für 4-5 Minuten köcheln lassen.
  2. Den Grießbrei für weitere 5 Minuten abkühlen lassen und anschließend Total Protein, Chunky Flavour und Blaubeeren hinzugeben und miteinander vermengen.
  3. Für das Topping, Mandeln mit Chunky Flavour und Erythrit in einer Pfanne erhitzen, bis das Erythrit geschmolzen ist.
  4. Die heiße Nussmasse auf einem Backpapier erhalten lassen, in Stücke brechen und zusammen mit ein paar Heidelbeeren den Grießbrei damit toppen.

Das GreatVita-Team wünscht viel Spaß beim Ausprobieren.

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Ricotta Pinienkern Muffins mit getrockneten Tomaten

Veröffentlicht am von Neele Eicker
Ricotta Pinienkern Muffins mit getrockneten Tomaten
30
Mrz

Nach den vielen süßen Gebäckstückchen, musste mal wieder pikantes Gebäck her! Diese Muffins sind eine super saftige Kräuterexplosion. Durch den Ricotta werden die Muffins locker saftig und Polenta verleiht ein leicht Mais-iges Aroma. Im Kühlschrank halten sich die Muffins bis zu 5 Tage frisch und eigenen sich perfekt zum Mitnehmen.

Rezept für Ricotta Pinienkern Muffins mit getrockneten Tomaten

Zutaten

Teig

  • 60g Maismehl
  • 1 Tl Weinstein Backpulver
  • 40g (leichte) Butter
  • 2 Eier
  • 100g Ricotta
  • 40g Pinienkerne
  • 1 Tl Körniger Senf
  • 1 Pck. TK Kräuter der Provence
  • Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß

 

  • 60g Cherrytomaten, halbiert
  • 80g getrocknete Tomaten, in kleine Würfel

Zubereitung

  1. Zutaten für den Teig vermengen und die Tomaten vorsichtig unterheben.
  2. Den Teig auf 8 Muffin-Förmchen aufteilen.
  3. 25-30 Minuten bei 200°C backen (nach der Hälfte der Backzeit mit Alufolie abdecken).
  4. Mit der Stäbchenprobe lässt sich einfach herausfinden, ob die Muffins fertig sind.

Unser Tipp

Im Kühlschrank halten sich die Muffins mehrere Tage saftig-frisch & eignen sich perfekt als Lunch Meal-Prep.

 

Das GreatVita-Team wünscht viel Spaß beim Ausprobieren.

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Was bedeutet Meal Prep?

Veröffentlicht am von Alina Rotthäuser
Was bedeutet Meal Prep?
15
Mrz

Meal Prep kommt aus dem Englischen und ist die Abkürzung für den Begriff „meal preparation“. Übersetzt bedeutet dies kurz und knapp „Essensvorbereitung“. Das heißt, Essen wird für einen oder mehrere Tage vorgekocht. 

Meal Prep hat großartige Vorteile

Und zwar hilft dir Meal Prep dabei, Geld und Zeit zu sparen und kann bei korrekter Auswahl der Zutaten eine ausgewogene Ernährung unterstützen. Tägliches Kochen und Einkaufen fällt weg, daher hast du mehr Zeit. Wer gut plant, kauft auch keine unnötigen Lebensmittel, die im Vorratsschrank verstauben oder ungesund sind. 

Welche Lebensmittel sind gut für Meal Prep geeignet?

Am besten sollten die Gerichte Gemüse aller Art und Eiweißlieferanten wie Fleisch, Fisch, Tofu oder Hülsenfrüchte und sättigende Beilagen wie Reis, Quinoa, Kartoffeln oder Nudeln enthalten. Beim Meal Prep musst Du auch nicht jeden Tag das gleiche Gericht essen. Du kannst die Zutaten zu deinen verschiedenen Gerichten auch neu kombinieren. Du kannst dir auch gesunde Snacks für zwischendurch beim Meal Prep vorbereiten. Dafür eignen sich z.B. Energie-Balls oder selfmade Müsliriegel.

Meal Prep Lebensmittel:

  • Gemüse aller Art
  • Fisch
  • Fleisch
  • Hülsenfrüchte
  • Eier
  • Tofu
  • Obst
  • Jogurt
  • Nüsse

Meal-Prep Lebensmittel

Benötige ich für Meal Prep eine besondere Ausstattung?

Wenn Du dein Essen vorkochen möchtest, benötigst Du natürlich Behälter zur Aufbewahrung und ggf. den Transport. Dafür kannst du einfach Plastik- oder Glasboxen mit Deckel nutzen, die im Besten Falle direkt mikrowellengeeignet sind. Für den Transport von Dressings oder Suppen eignen sich wunderbar leere Marmeladen- und Schraubgläser. So bekommen diese auch ein zweites Leben und Werden wiederverwendet. 

Eine Essensplanung für Meal Prep ist Voraussetzung

Es ist egal, ob du nur Essen für die Mittagspause oder alle Mahlzeiten des Tages vorbereiten möchtest. So oder so erleichtern die richtige Planung das Vorkochen. Gerne bieten wir Dir zum Start für dein persönliches Meal Prep ein paar Rezeptideen an. 

Unser Tipp

Schreibe Dir am besten eine Einkaufsliste, so vergisst du bei Deinem Einkauf nichts und kannst problemlos mit dem Meal Prep loslegen. Anregungen findest du in den folgenden Rezepten.

Meal-Prep-Rezepte zum Vorkochen

Gemüsebeet mit Nusscrunch

Gemüsebeet mit Nusscrunch

Honey Pecan Chicken mit Avocado-Dattel Salat

Honey Pecan Chicken mit Avocado-Dattel Salat

Bienenstich Blaubeer Grießbrei

Bienenstich Blaubeer Grießbrei

Ricotta Pinienkern Muffins mit getrockneten Tomaten

Ricotta Pinienkern Muffins mit getrockneten Tomaten

Blaubeer-Kokos Bananenbrot

Blaubeer-Kokos Bananenbrot

Kokos Quinoa mit Zucchini Curry im Glas

Kokos Quinoa mit Zucchini Curry im Glas

Cashewcreme Cheesecake mit Blaubeeren

Cashewcreme Cheesecake mit Blaubeeren

 

 

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Cashewcreme Cheesecake mit Blaubeeren

Veröffentlicht am von Neele Eicker
Cashewcreme Cheesecake mit Blaubeeren
15
Mrz

Die Cheesecake Bowl mit Früchten ist nicht nur ein absoluter Hingucker, der Käsekuchen in der Schale schmeckt auch noch fantastisch. Zum Frühstück ist der Cheesecake eine perfekte Abwechslung zum herkömmlichen Porridge und macht dich papp-satt! Hier zeigen wir dir eine gesunde Alternative zum „herkömmlichen Cheesecake“, voller Proteine, Ballaststoffe und geschmacklich trotzdem sündhaft lecker.

Rezept für Cashewcreme Cheesecake mit Blaubeeren

Zutaten

Cheesecake Creme

  • 250g Philadelphia Greek Style
  • 200g Exquisa Fitline
  • 15g Speisestärke
  • 25g Cashewmus
  • 10g Chunky Flavour Vanilla Dream

Toppings

  • 20g Blaubeermarmelade
  • 15g Cashewmus
  • 15g Cashewkerne

Zubereitung

  1. Zutaten für die Cheesecake Creme vermengen und in eine ofenfeste Bowl geben
  2. 40 Min. bei 140°C backen
  3. Ofen ausschalten, Cheescake im Ofen abkühlen lassen und über Nacht in den Kühlschrank stellen
  4. Der Cheesecake zieht im Kühlschrank durch und wird dann richtig schön cremig – Ciao!

Unser Tipp

Eignet sich perfekt als Meal-Prep und kann nach Belieben noch getoppt werden, z.B. mit Blaubeermarmelade, Cashewmus & Cashewkernen. Am besten schmeckt der Cheesecake, wenn er ein paar Tage im Kühlschrank durchziehen kann und somit ist er auch direkt zu 100% Meal-Prep freundlich.

 

Das GreatVita-Team wünscht viel Spaß beim Ausprobieren.

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Honey Pecan Chicken mit Avocado-Dattel Salat

Veröffentlicht am von Neele Eicker
Honey Pecan Chicken mit Avocado-Dattel Salat
15
Mrz

Dieses Meal-Prep Gericht ist wie für dich gemacht. Köstliche Hähnchenbrust trifft auf Avocado. Ideal für die Mittagspause im Büro.

Rezept für Honey Pecan Chicken mit Avocado-Dattel Salat

Zutaten:

Chicken

  • 4 Hähnchenbrustfilets á 150-180g
  • 1 Tl Meersalz
  • 4 El Olivenöl
  • 2 El Maisgrieß
  • 2 El Honig
  • 60g Pekannüsse, gehackt
  • Spritzer Zitrone
  • Gewürze: Salz & Pfeffer

Salat

  • 2 Avocados, in große Würfel geschnitten
  • 4 Medjool Datteln, ensteint und fein gehackt
  • Saft einer Limette
  • 4 El Olivenöl
  • Gewürze: Salz, Pfeffer, Koriander oder Minze

Zubereitung

  1. Für die Honig Pekannuss Kruste, 2 El Olivenöl, Maisgrieß, Honig, Pekannüsse und Zitrone zu einer Masse vermengen und 5 Minuten ziehen lassen.
  2. In der Zwischenzeit die Hähnchenbrustfilets mit Meersalz einreiben und in dem restlichen Olivenöl von jeder Seite eine Minute scharf anbraten.
  3. Die Hähnchenbrustfilets auf ein Backblech legen, mit der Kruste toppen und im Ofen bei 200°C für 10-15 Minuten goldbraun backen.
  4. Für den Salat einfach alle Zutaten miteinander vermengen.

Unser Tipp

Das Chicken schmeckt sowohl kalt, als auch warm unfassbar gut und lässt sich in Kombination mit dem Avocado Salat easy als Meal-Prep vorbereiten.

 

Das GreatVita-Team wünscht viel Spaß beim Ausprobieren.

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Gemüsebeet mit Nusscrunch

Veröffentlicht am von Neele Eicker
Gemüsebeet mit Nusscrunch
14
Mrz

Dieses Rezept ist besonders für diejenigen geeignet, die frisches, knackiges und saisonales Gemüse LIEBEN. Manchmal braucht man gar nicht viele Zutaten um ein herrliches Lunchgericht zu zaubern. Besonders bei geschmacksintensiven Gemüsesorten, wie Rote Bete und Karotte reicht ein dezenter Feinschliff.

Rezept für Gemüsebeet mit Nusscrunch

Zutaten:

Salat

  • 80g Feldsalat
  • 1 Große Knolle Rote Bete
  • 2 Karotten
  • 1 Mini Gurke

Dressing

  • 2 El Dunkler Balsamico
  • 2 El Leinöl
  • 1 Tl Tomatenmark
  • 2 Tl Erythrit/ Honig
  • Kräutermix, klein geschnitten oder getrocknet
  • Salz, Pfeffer

Topping

  • 20g Haselnüsse
  • 20g Mandeln, gesalzen
  • 20g Kürbiskerne

Zubereitung

  1. Zutaten für den Salat waschen und in belieb große Stücke schneiden
  2. Zutaten für das Dressing in einen verschließbaren Behälter geben und kräftig schütteln
  3. Salat mit Dressing vermengen und Nüssen toppen

Unser Tipp

Röste die Nüsse/ Kerne vorab, so verleihst du dem ganzen Gericht eine nussige Note und es gibt noch extra Crunch. Perfekter Meal-Prep. Der Salat passt perfekt zu einer frischen Brezel.

 

Das GreatVita-Team wünscht viel Spaß beim Ausprobieren.

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Kokos Quinoa mit Zucchini Curry im Glas

Veröffentlicht am von Neele Eicker
Kokos Quinoa mit Zucchini Curry im Glas
14
Mrz

Perfekt für die Mittagspause: Kokos Quinoa mit Zucchini Curry, Paprika, Feldsalat und gerösteten Kürbiskernen. Das Rezept benötigt nicht allzu viele Zutaten und ist am Vorabend einfach zubereitet. Wer mag, bereitet ein bisschen mehr vom Zucchini Curry zu und kann den Rest der Sauce als Dressing für den Salat verwenden.

Rezept für Kokos Quinoa mit Zucchini Curry im Glas

Zutaten:

Quinoa

  • 125g Quinoa
  • Prise Salz
  • 25ml Kokosöl
  • Zucchini Curry
  • 150g Zucchini, in Würfel
  • 20g Tahini
  • 10g Olivenöl
  • 100ml Kokosmilch aus der Dose
  • 2 Tl Honig
  • Gewürze: Salz, Pfeffer, Curry

Toppings

  • 100g Paprika, in Würfel
  • Feldsalat
  • 20g Kürbiskerne

Zubereitung

  1. Den Quinoa nach Packungsanleitung zubereiten.
  2. Sobald der Quinoa fertig ist, mit einer Prise Salz und Kokosöl auflockern und in eine Meal-Prep geeignete Schale geben.
  3. In einer Pfanne die Zucchiniwürfel mit dem Olivenöl kurz anbraten und anschließend mit den restlichen Zutaten 8-10 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.
  4. Den Quinoa mit Zucchini Curry, Paprika, Feldsalat und Kürbiskernen toppen.

Tipp

Das Rezept ist für eine Portion, lässt sich aber auch easy in größeren Mengen für mehrere Tage, als Meal-Prep, vorbereiten.

 

Das GreatVita-Team wünscht viel Spaß beim Ausprobieren.

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Blaubeer-Kokos Bananenbrot

Veröffentlicht am von Neele Eicker
Blaubeer-Kokos Bananenbrot
14
Mrz

Perfekter Meal-Prep für Frühstück oder Nachmittagssnack. In nur 10 Minuten wandert dieses fruchtige Bananenbrot mit Blaubeeren in den Ofen und hält sich bis zu 4-5 Tage saftig frisch. Durch die Bananen wird das Brot schön saftig und kommt ganz ohne herkömmlichen Zucker aus.

Rezept für Blaubeer-Kokos Bananenbrot

Zutaten:

Teig

Topping

  • 40g Kokosraspeln

Zubereitung

  1. Zutaten für den Teig vermengen und die Blaubeeren vorsichtig unterheben.
  2. Den Teig in eine ausgefettete Form geben und mit Kokosraspeln bestreuen.
  3. 40-45 Minuten bei 180°C backen.
  4. Würde euch empfehlen, das Brot unbedingt über Nacht in den Kühlschrank zu stellen, da es nochmal deutlich fester und saftiger wird.

Unser Tipp

Perfekter Meal-Prep.

 

Das GreatVita-Team wünscht viel Spaß beim Ausprobieren.

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