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Cashewcreme Cheesecake mit Blaubeeren

Veröffentlicht am von Neele Eicker
Cashewcreme Cheesecake mit Blaubeeren
15
Mrz

Die Cheesecake Bowl mit Früchten ist nicht nur ein absoluter Hingucker, der Käsekuchen in der Schale schmeckt auch noch fantastisch. Zum Frühstück ist der Cheesecake eine perfekte Abwechslung zum herkömmlichen Porridge und macht dich papp-satt! Hier zeigen wir dir eine gesunde Alternative zum „herkömmlichen Cheesecake“, voller Proteine, Ballaststoffe und geschmacklich trotzdem sündhaft lecker.

Rezept für Cashewcreme Cheesecake mit Blaubeeren

Zutaten

Cheesecake Creme

  • 250g Philadelphia Greek Style
  • 200g Exquisa Fitline
  • 15g Speisestärke
  • 25g Cashewmus
  • 10g Chunky Flavour Vanilla Dream

Toppings

  • 20g Blaubeermarmelade
  • 15g Cashewmus
  • 15g Cashewkerne

Zubereitung

  1. Zutaten für die Cheesecake Creme vermengen und in eine ofenfeste Bowl geben
  2. 40 Min. bei 140°C backen
  3. Ofen ausschalten, Cheescake im Ofen abkühlen lassen und über Nacht in den Kühlschrank stellen
  4. Der Cheesecake zieht im Kühlschrank durch und wird dann richtig schön cremig – Ciao!

Unser Tipp

Eignet sich perfekt als Meal-Prep und kann nach Belieben noch getoppt werden, z.B. mit Blaubeermarmelade, Cashewmus & Cashewkernen. Am besten schmeckt der Cheesecake, wenn er ein paar Tage im Kühlschrank durchziehen kann und somit ist er auch direkt zu 100% Meal-Prep freundlich.

 

Das GreatVita-Team wünscht viel Spaß beim Ausprobieren.

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Honey Pecan Chicken mit Avocado-Dattel Salat

Veröffentlicht am von Neele Eicker
Honey Pecan Chicken mit Avocado-Dattel Salat
15
Mrz

Dieses Meal-Prep Gericht ist wie für dich gemacht. Köstliche Hähnchenbrust trifft auf Avocado. Ideal für die Mittagspause im Büro.

Rezept für Honey Pecan Chicken mit Avocado-Dattel Salat

Zutaten:

Chicken

  • 4 Hähnchenbrustfilets á 150-180g
  • 1 Tl Meersalz
  • 4 El Olivenöl
  • 2 El Maisgrieß
  • 2 El Honig
  • 60g Pekannüsse, gehackt
  • Spritzer Zitrone
  • Gewürze: Salz & Pfeffer

Salat

  • 2 Avocados, in große Würfel geschnitten
  • 4 Medjool Datteln, ensteint und fein gehackt
  • Saft einer Limette
  • 4 El Olivenöl
  • Gewürze: Salz, Pfeffer, Koriander oder Minze

Zubereitung

  1. Für die Honig Pekannuss Kruste, 2 El Olivenöl, Maisgrieß, Honig, Pekannüsse und Zitrone zu einer Masse vermengen und 5 Minuten ziehen lassen.
  2. In der Zwischenzeit die Hähnchenbrustfilets mit Meersalz einreiben und in dem restlichen Olivenöl von jeder Seite eine Minute scharf anbraten.
  3. Die Hähnchenbrustfilets auf ein Backblech legen, mit der Kruste toppen und im Ofen bei 200°C für 10-15 Minuten goldbraun backen.
  4. Für den Salat einfach alle Zutaten miteinander vermengen.

Unser Tipp

Das Chicken schmeckt sowohl kalt, als auch warm unfassbar gut und lässt sich in Kombination mit dem Avocado Salat easy als Meal-Prep vorbereiten.

 

Das GreatVita-Team wünscht viel Spaß beim Ausprobieren.

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Gemüsebeet mit Nusscrunch

Veröffentlicht am von Neele Eicker
Gemüsebeet mit Nusscrunch
14
Mrz

Dieses Rezept ist besonders für diejenigen geeignet, die frisches, knackiges und saisonales Gemüse LIEBEN. Manchmal braucht man gar nicht viele Zutaten um ein herrliches Lunchgericht zu zaubern. Besonders bei geschmacksintensiven Gemüsesorten, wie Rote Bete und Karotte reicht ein dezenter Feinschliff.

Rezept für Gemüsebeet mit Nusscrunch

Zutaten:

Salat

  • 80g Feldsalat
  • 1 Große Knolle Rote Bete
  • 2 Karotten
  • 1 Mini Gurke

Dressing

  • 2 El Dunkler Balsamico
  • 2 El Leinöl
  • 1 Tl Tomatenmark
  • 2 Tl Erythrit/ Honig
  • Kräutermix, klein geschnitten oder getrocknet
  • Salz, Pfeffer

Topping

  • 20g Haselnüsse
  • 20g Mandeln, gesalzen
  • 20g Kürbiskerne

Zubereitung

  1. Zutaten für den Salat waschen und in belieb große Stücke schneiden
  2. Zutaten für das Dressing in einen verschließbaren Behälter geben und kräftig schütteln
  3. Salat mit Dressing vermengen und Nüssen toppen

Unser Tipp

Röste die Nüsse/ Kerne vorab, so verleihst du dem ganzen Gericht eine nussige Note und es gibt noch extra Crunch. Perfekter Meal-Prep. Der Salat passt perfekt zu einer frischen Brezel.

 

Das GreatVita-Team wünscht viel Spaß beim Ausprobieren.

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Kokos Quinoa mit Zucchini Curry im Glas

Veröffentlicht am von Neele Eicker
Kokos Quinoa mit Zucchini Curry im Glas
14
Mrz

Perfekt für die Mittagspause: Kokos Quinoa mit Zucchini Curry, Paprika, Feldsalat und gerösteten Kürbiskernen. Das Rezept benötigt nicht allzu viele Zutaten und ist am Vorabend einfach zubereitet. Wer mag, bereitet ein bisschen mehr vom Zucchini Curry zu und kann den Rest der Sauce als Dressing für den Salat verwenden.

Rezept für Kokos Quinoa mit Zucchini Curry im Glas

Zutaten:

Quinoa

  • 125g Quinoa
  • Prise Salz
  • 25ml Kokosöl
  • Zucchini Curry
  • 150g Zucchini, in Würfel
  • 20g Tahini
  • 10g Olivenöl
  • 100ml Kokosmilch aus der Dose
  • 2 Tl Honig
  • Gewürze: Salz, Pfeffer, Curry

Toppings

  • 100g Paprika, in Würfel
  • Feldsalat
  • 20g Kürbiskerne

Zubereitung

  1. Den Quinoa nach Packungsanleitung zubereiten.
  2. Sobald der Quinoa fertig ist, mit einer Prise Salz und Kokosöl auflockern und in eine Meal-Prep geeignete Schale geben.
  3. In einer Pfanne die Zucchiniwürfel mit dem Olivenöl kurz anbraten und anschließend mit den restlichen Zutaten 8-10 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.
  4. Den Quinoa mit Zucchini Curry, Paprika, Feldsalat und Kürbiskernen toppen.

Tipp

Das Rezept ist für eine Portion, lässt sich aber auch easy in größeren Mengen für mehrere Tage, als Meal-Prep, vorbereiten.

 

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Haselnuss Spekulatius Protein Riegel

Veröffentlicht am von Alina Rotthäuser
Haselnuss Spekulatius Protein Riegel
07
Dez

Diese Riegel sind unfassbar STICKY & NUTTY! Der Geschmack erinnert an kernigen Keksteig und ist durch den hohen Proteingehalt und die vielen guten Zutaten der perfekte Snack für Unterwegs. Unser Tipp: Unbedingt Ausprobieren.

Rezept für Haselnuss Spekulatius Protein Riegel

Zutaten:

Riegel Teig

  • 150g feine Haferflocken
  • 20g Kokosmehl
  • 40g Mandelmehl
  • 40g gemahlene Mandeln
  • 80g Haselnussmus
  • 45g Haselnüsse, ganz
  • 25g Honig/ Dattelsirup
  • 50g-60g Apfelmus
  • ½ Tl Salz

Toppings

  • 50g dunkle Schokolade
  • 25g Haselnüsse, gehackt

Zubereitung:

  1. Zutaten für den Riegel Teig miteinander vermengen, kurz ruhen lassen und in einer Form glattstreichen. Der Teig sollte krümelig sein, aber trotzdem gut haften, wenn man ihn zusammendrückt. Falls zu trocken, einfach etwas mehr Apfelmus hinzugeben
  2. Jetzt 8 Minuten bei 180°C backen
  3. Anschließend den gebackenen Teig komplett abkühlen lassen, für 1h in den Kühlschrank stellen, aus der Form heben und mit einem scharfen Messer in Riegel schneiden
  4. Schokolade über dem heißen Wasserbad schmelzen, die Riegel mit der Schokolade garnieren und gehackten Haselnüssen toppen
  5. Am besten sofort genießen, sind im Kühlschrank aber auch mehrere Tage haltbar

 

Das GreatVita-Team wünscht viel Spaß beim Ausprobieren.

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Low Carb Apfel-Walnuss-Stollen Konfekt

Veröffentlicht am von Alina Rotthäuser
Low Carb Apfel Walnuss Stollen Konfekt
07
Dez

Dieses feine Stollenkonfekt mit Walnüssen und Äpfeln ist ganz einfach herzustellen und perfekt zum Naschen. Durch den Apfel sind sie schön fruchtig und bleiben lange saftig. Backe dir und deinen Lieben in der Weihnachtszeit einen köstlichen Low Carb Stollen.

Rezept für Low Carb Apfel-Walnuss-Stollen Konfekt

Zutaten:

Teig

  • 120g Mandelmehl
  • 80g gemahlene Mandeln
  • 80g Erythrit
  • 100g Mandelmus, hell
  • 1 Bio Ei
  • 100g Frischkäse
  • 2 TL Stollengewürz
  • 8g Weinstein Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 60g Walnüsse, gehackt
  • 100g Apfel, in kleine Würfel geschnitten

Zum Bestreichen

  • 40g flüssige Butter
  • 20g Erythrit, zu Puder gemahlen
  • ½ Tl Bourbon Vanille, gemahlen

Topping

Zubereitung:

  1. Zutaten für den Teig verrühren und zum Schluss die Walnüsse und Äpfel unter den Teig kneten
  2. Fertigen Teig in kleine Portionen teilen und zu kleinen Stollen formen
  3. Stollenkonfekt mit etwas Abstand zueinander auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 175°C für 15-18 Minuten im Ofen backen (nach der Hälfte der Backzeit mit Alufolie bedecken)
  4. Sobald das Stollenkonfekt fertig ist, mit dem Butter-Erythrit-Vanille Mix bestreichen und in Pudererythrit wälzen

Tipp:

Wer mag, kann sich auch sein eigenes zuckerfreies Marzipan herstellen und mit in den Teig einarbeiten. Einfach aus 80g gemahlenen Mandeln, 40g Pudererythrit, 2 Tropfen Bittermandelöl und ein bisschen Rosenwasser eine Marzipanrohmasse herstellen.

 

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Low Carb Lebkuchen Schoko Pralinen

Veröffentlicht am von Alina Rotthäuser
Low Carb Lebkuchen Schoko Cookie Dough Pralinen
07
Dez

Kleine Keksteig Pralinchen mit leichter Lebkuchen-Note, intensivem Nusscrunch und knackig dunkler Schokolade. Sie lassen sich perfekt vorbereiten und passen zu jedem Anlass.

Rezept für Low Carb Lebkuchen Schoko Cookie Dough Pralinen

Zutaten:

Cookie Dough

  • 100g Mandelmehl
  • 80g gemahlene Haselnüsse
  • 20g Mandeln, gehackt
  • 20g Haselnüsse, gehackt
  • 40g Erythrit, zu Puder gemahlen
  • 50g Mandlcreme oder Mandelmus
  • 20g Butter
  • Ein Schuss Milch
  • ½ Tl Lebkuchengewürz

Schoko Topping

Zubereitung:

  1. Die Zutaten für den Cookie Dough zu einem leicht bröseligen Teig verkneten (ist der Teig zu bröselig, gib noch etwas Milch hinzu) und zu 8-10 Kügelchen formen
  2. Die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen und Kokosöl dazu geben
  3. Die Cookie Dough Pralinen in der Schokolade wenden oder die Schokolade über die Pralinen drizzlen. Auf ein Backpapier geben und kaltstellen
  4. Nach einer kurzen Pause im Kühlschrank werden die Pralinen richtig fudgy und teigig und schmecken auch nach 3-4 Tagen (gut gekühlt) noch himmlisch

 

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Grünkohl Birnen Rote-Bete-Salat

Veröffentlicht am von Alina Rotthäuser
Grünkohl Birnen Rote-Bete-Salat mit Pistazien Vinaigrette
07
Dez

Grünkohl-Salat ist eine super frische Alternative zum traditionellen gekochten deftigen Grünkohl. Hier verzieren wir ihn mit frischen Birnenspalten, knackigen Pistazien und einem fruchtigen Dressing.

Rezept für Grünkohl Birnen Rote-Bete-Salat mit Pistazien Vinaigrette

Zutaten:

Salat

  • 200g Grünkohl
  • 200g Feldsalat
  • 1 große Birne
  • 150g Rosenkohl
  • 200g Rote Bete

Vinaigrette

  • 60g geröstete, gesalzene Pistazien + 20g als Topping
  • 8 EL Olivenöl
  • 1 EL Weißweinessig
  • 1 Zitrone
  • 1 Orange
  • 2 TL Honig
  • Meersalz & schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

  1. Für den Salat, Grünkohl und Feldsalat gründlich waschen, die Grünkohlblätter jeweils von der großen Mittelrippe schneiden und in mundgerechte Stücke zerkleinern
  2. Rote Bete garen und in Streifen schneiden. Den Rosenkohl bissfest garen und halbieren. Die Birne waschen, Kerngehäuse herausschneiden und in Spalten schneiden
  3. Für das Dressing, Saft einer Zitrone und Orange mit den restlichen Zutaten verrühren und nach Belieben mit Salz & Pfeffer abschmecken
  4. Grünkohl, Feldsalat, Birne, Rosenkohl und Rote Bete auf Tellern anrichten. Dressing über den Salat geben und mit Pistazien toppen. Am besten schmeckt dazu frisches Ofenbrot oder gebackener Kürbis.

 

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Blumenkohl-Curry mit Pekannüssen

Veröffentlicht am von Alina Rotthäuser
Blumenkohl-Curry mit Pekannüssen
15
Nov

Genieße ein außergewöhnliches Blumenkohl-Curry im gesunden GreatVita-Style. Pekannüsse verbinden sich mit exotischen Zutaten wie Kokosblütenzucker und Kokosöl zu einem wahren Geschmackserlebnis für alle Sinne. Unbedingt Ausprobieren.

Rezept für Blumenkohl-Curry mit Pekannüssen

Zutaten:

Blumenkohl

Marinade

  • 2 EL Sojasauce
  • 2 EL Erdnussöl
  • 6 EL Sweet-Chili Sauce
  • 1 TL Speisestärke
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 EL Tomatenmark
  • 20 g Hefeflocken
  • 80 ml kalte Gemüsebrühe
  • 2 Knoblauchzehen
  • Curry, Chiliflocken, Salz & Pfeffer (Menge nach Belieben)

Topping

  • 50 g Pekannüsse
  • Sriracha Sauce
  • Tomaten

Zubereitung:

  1. Blumenkohl in Röschen schneiden, mit Kokosöl und Kokosblütenzucker vermischen, auf einem Backblech verteilen und bei 200 Grad für 20-25 Minuten im Ofen garen
  2. In der Zwischenzeit, Knoblauchzehen in Scheibchen schneiden und in der Pfanne andünsten. Die Stärke mit Gemüsebrühe vermischen und mit den restlichen Zutaten zu den Knoblauchzehen geben. Abgedeckt einmal kurz aufköcheln lassen.
  3. Zum Schluss den Blumenkohl unter die Marinade heben und mit Pekannüssen, Tomaten & Sriracha Sauce servieren
  4. Als Beilage eignet sich Kokosreis. Einfach 200g Reis, 20g Kokosöl & eine Prise Salz nach Packungsanleitung zubereiten

 

Das GreatVita-Team wünscht viel Spaß beim Ausprobieren.

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Granatapfel Chia Pudding

Veröffentlicht am von Alina Rotthäuser
Granatapfel Chia Pudding
29
Jun

Genieße einen außergewöhnlichen Chia Pudding. Beste Zutaten verbinden sich in dem Superfood Pudding zu einem echten Highlight.

Rezept für Granatapfel Chia Pudding

Zutaten:

  • 2 EL Bio Chia Samen
  • 3 EL Granatapfelkerne
  • ¼ TL Kardamom (gemahlen)
  • 300 ml Mandelmilch

Zubereitung:

  1. Die Chia Samen zusammen mit der Mandelmilch und dem Kardamompulver in einer Schüssel verrührt. Die Samen 10 Minuten quellen lassen und noch mal verrühren
  2. In Schälchen füllen mit Granatapfelkerne bestreuen. Das Ganze zum Schluss noch mal 30 Minuten in den Kühlschrank ziehen lassen

 

Das GreatVita-Team wünscht viel Spaß beim Ausprobieren.

 

Bildquelle: https://www.istockphoto.com/de/portfolio/kajakiki

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