Rezepte

Rhababer Tarte

Veröffentlicht am von n.dohrmann
09
Mai

Die Rhababerzeit beginnt endlich wieder. Und womit können wir sie besser einläuten als mit einer saftigen Rhababer-Tarte?! Dieses sommerlich-fruchtige Rezept musst du probieren!

Rezept für Rhababer Tarte

Zutaten:

Zutaten Boden

  • 270g Mandelmehl
  • 60g Erithryt
  • 125g leichte Butter

Zutaten Creme

  • 200g Creme leicht
  • 200g körniger Frischkäse
  • 120g Erythrit
  • 5 Tropfen FlavourDrops Vanille
  • 1 Päckchen Vanille Puddingpulver

Zubereitung:

Erythrit zu Pudererythrit mahlen und mit dem Mandelmehl und der Butter zu einem Teig kneten.

Eine Tarteform gut einfetten und den Teig hineindrücken. Bei 180° Ober- /Unterhitze auf der untersten Schiene 10 Min. vorbacken.

Währendessen den Rhabarber in Stücke schneiden.

Für die Creme alle Zutaten miteinander cremig rühren und auf dem vorgebackenenen Boden verteilen. Den Rhabarber oben drüber verteilen und alles für weitere 30 Min. auf mittlerer Schiene backken.

Abkühlen lassen und servieren.

Das GreatVita-Team wünscht viel Spaß beim Ausprobieren.

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Schoko Birnen Smoothie Bowl

Veröffentlicht am von Alina Rotthäuser
Schoko Birnen Smoothie Bowl
28
Apr

Genieße einen außergewöhnlichen Chia Pudding. Beste Zutaten verbinden sich in dem Superfood Pudding zu einem echten Highlight.

Rezept für Schoko Birnen Smoothie Bowl

Zutaten:

Zutaten Bowl

  • 250g Birne
  • 40g getrocknete Bananenchips
  • 1 Avocado
  • 250g Quark 20%
  • 1 EL Honig
  • 1 EL Kakaopulver
  • 40g Haselnussmus
  • 1 TL geschälte Hanfsamen
  • 1 EL Gerstengraspulver
  • 1 Prise Kristallsalz

Zutaten Topping

  • 20g Haselnussmus
  • 20g geschälte Hanfsamen
  • 20g Nüsse & Kerne (z.B. Walnüsse/ Mandeln/ Pekannüsse/ Kürbiskerne)
  • 150g Birne

Zubereitung:

  1. Die Birne waschen, würfeln und in einen Standmixer geben. Banane, Quark, Joghurt, Kakaopulver, Haselnussmus und Salz hinzufügen und fein mixen. Wer die Konsistenz lieber lockerer mag, kann noch 150g Joghurt hinzugeben
  2. Den Smoothie auf zwei Schalen verteilen, Haselnussmus auf dem Smoothie verstreichen, die restlichen Toppings drüberstreuen und genießen

 

Das MeaVita-Team wünscht viel Spaß beim Ausprobieren.

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Lauwarmer Gemüse-Pesto Salat

Veröffentlicht am von Neele Eicker
Lauwarmer Gemüse-Pesto Salat
21
Jul

Mediterraner Salat mit Pesto, Rucola und ganz viel frischem Gemüse. Der Salat kann ruhig etwas durchziehen und lässt sich somit auch perfekt vorbereiten. Wenn dir eine Carb-Quelle fehlt, veredle den Salat einfach mit ein paar Nudeln oder Ebly. Passt zu jedem Anlass und schmeckt immer herrlich frisch, italienisch und sommerlich.

Rezept für lauwarmer Gemüse-Pesto Salat

Zutaten

Gemüse

  • Zucchini, Aubergine, Paprika, Tomaten & Schalotten (in Würfel geschnitten)

Sauce

  • 1 Glas Pesto
  • 100g Tomatenmark
  • 2 El Ketchup
  • 1 Tl Honig
  • Schuss Balsamico Essig
  • Salz, Pfeffer, Basilikum

Toppings

  • Rucola Salat
  • Pinienkerne
  • Pesto

Zubereitung

  1. Schalotten in etwas Öl anbraten, das Gemüse hinzugeben, alles mit etwas Wasser ablöschen und für 5 Minuten köcheln lassen. 
  2. Zutaten für die Sauce zu dem Gemüse geben und für weitere 5 Minuten köcheln lassen.
  3. Das Gemüse mit dem Rucola Salat vermengen und mit Pinienkernen und Pesto toppen.
  4. Der Salat lässt sich perfekt vorbereiten und hält sich einige Tage im Kühlschrank.

Das GreatVita-Team wünscht viel Spaß beim Ausprobieren.

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Polenta Pesto Gemüse Brot

Veröffentlicht am von Neele Eicker
Polenta Pesto Gemüse Brot
21
Jul

Einfacher gehts nicht und es schmeckt einfach unfassbar gut. Ihr könnt es auch noch mit Käse toppen oder Nüsse in den Teig geben – Seid kreativ. Lässt sich auch super mitnehmen und snacken.

Rezept für Polenta Pesto Gemüse Brot

Zutaten

Brot

  • 150g Polenta
  • 4 Bio Eier
  • 480g TK Gemüse, aufgetaut
  • 10g Weinstein Backpulver
  • 150g Quark
  • 50g Pesto
  • 25g Pinienkerne
  • Salz, Pfeffer, Kräuter

Toppings

  • Pesto
  • Parmesan

Zubereitung

  1. Alle Zutaten bis auf das Gemüse miteinander vermengen und zum Schluss das aufgetaute Gemüse unterheben.
  2. Den Teig in eine kleine Backform geben, mit Pesto bestreichen und Parmesan bestreuen.
  3. 50 Minuten bei 180°C backen.
  4. Das Brot über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen, damit es durchziehen und fest werden kann.

Das GreatVita-Team wünscht viel Spaß beim Ausprobieren.

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Blumenkohl Wings mit Curry Tomaten Dip

Veröffentlicht am von Neele Eicker
Blumenkohl Wings mit Curry Tomaten Dip
21
Jul

Blumenkohl mal anders! Köstliche Blumenkohl Wings treffen hier auf einen exotischen Curry Tomaten Dip – unser Tipp: Unbedingt Ausprobieren.

Rezept für Blumenkohl Wings mit Curry Tomaten Dip

Zutaten

Blumenkohl Marinade

  • 100ml Mandelmilch
  • 1 El Senf
  • 2 El Kokosöl
  • 2 El Tomatenmark
  • 4 El Teriyaki Sauce
  • 4 El Ahornsirup
  • 1 Tl Paprikapulver, Curry, Cumin & Salz
  • 1 Kopf Blumenkohl, in kleinen Röschen
  • 60g Mandeln, gestiftet

Curry Tomaten Dip

  • 80g Tomatenmark
  • 100ml Tomaten, passiert
  • 60g Apfelmus
  • ½ Tl Curry, Cumin, Salz & Pfeffer

Zubereitung

  1. Zutaten für die Marinade vermengen und die Blumenkohlröschen darin 20 Min. marinieren.
  2. Den Blumenkohl auf einem Backblech für 35-40 Min. bei 180°C backen.
  3. Nach 20 Min. der Backzeit, die Blumenkohlröschen wenden und mit Mandelstiften bestreuen.
  4. Für den Curry Tomaten Dip alle Zutaten vermengen, bei geringer Hitze 10 Min. köcheln lassen und kalt stellen.
  5. Den Blumenkohl am besten direkt warm mit dem kühlen Curry Tomaten Dip genießen.

Das GreatVita-Team wünscht viel Spaß beim Ausprobieren.

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Choc Chip Salted Caramel Duo im Glas (Glutenfrei)

Veröffentlicht am von Neele Eicker
Choc Chip Salted Caramel Duo im Glas (Glutenfrei)
25
Mai

Schokoteig trifft auf Karamellteig. Wer die heißbegehrte Biscoff-Creme kennt, wird dieses Wunder zum Löffeln lieben. Durch die Reisflocken (als Mehlalternative) wird der Teig viel saftiger und durch die Prise Salz kommt das unvergleichliche Karamellaroma noch mehr zur Geltung.

Rezept für glutenfreies Choc Chip Salted Caramel Duo im Glas

Zutaten

Teig

  • 80g Reisflocken
  • 20g Mandelmehl
  • 40g Mandeln, gemahlen
  • 15g geschrotete Leinsamen
  • 45g Mandelmus, hell
  • 8g Weinstein Backpulver
  • 200ml Mandelmilch, kochend heiß
  • 125g Alpro Dessert Karamell
  • 40g Erythrit/ Ahornsirup

 

  • 20g Lotus Biscoff Creme
  • Prise Meersalz
  • 20g Dunkle Schokolade, zerhackt
  • 15g Kakaopulver

Zubereitung

  1. Reisflocken in eine Schüssel geben, mit der heißen Mandelmilch übergießen, gut umrühren und 10 Minuten quellen lassen.
  2. Die restlichen Zutaten (bis auf Lotus, Meersalz, Schokolade, Kakaopulver) hinzugeben und mit dem Handmixer verrühren.
  3. Teig aufteilen: in eine Hälfte Lotus & Meersalz mixen, in die andere Hälfte Schokolade & Kakaopulver mixen.
  4. Anschließend zuerst den hellen und dann den dunklen Teig in zwei Gläser füllen.
  5. Im Ofen 25-30 Minuten bei 180°C backen.
  6. Kurz abkühlen lassen und warm genießen.

Das GreatVita-Team wünscht viel Spaß beim Ausprobieren.

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Gemüse Bowl mit Curry Coconut Dressing

Veröffentlicht am von Neele Eicker
Gemüse Bowl mit Curry Coconut Dressing
25
Mai

Hat nicht jeder sein „Signature Dressing“? Falls noch nicht, probiere es mal mit dem hier. Diese Tomatenexplosion passt nicht nur zu Gemüse, sondern ist auch die perfekte Dressing-/ Saucenbasis bei Nudelsalaten. Sehr einfach, sehr schnell & sehr sehr lecker! 

Rezept für Gemüse Bowl mit Curry Coconut Dressing

Zutaten

Dressing

  • ½ Glas getrocknete Tomaten
  • 2 El Kokosöl, geschmolzen
  • 2 El Kokosmilch aus der Dose
  • 2 El Curry Ketchup
  • 2 Tl Sriracha Sauce
  • Gewürze: Salz, Pfeffer, Curry, Ras El Hanout, frischer Basilikum & frischer Koriander

Gemüse Bowl

  • Brokkolini
  • Grüne Bohnen
  • Tomaten
  • Getrocknete Tomaten
  • Kürbiskerne

Zubereitung

  1. Zutaten für das Dressing in einen Mixer geben und so lange pürieren bis eine etwas dickere Dressing-aritge Konsistenz entsteht (wer es lieber flüssiger mag, gibt mehr Kokosöl dazu).
  2. Für die Gemüsebowl Brokkolini und Grüne Bohnen bissfest garen und mit den frischen Tomaten, sowie getrockneten Tomaten & Kürbiskernen in eine Bowl geben.
  3. Zum Schluss das Dressing mit dem Gemüse vermengen.
  4. Das Dressing lässt sich ganz einfach auf Vorrat zubereiten und ist auch die perfekte Dressing-/ Saucenbasis bei Nudelsalaten.

Das GreatVita-Team wünscht viel Spaß beim Ausprobieren.

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Caramel Cheesecake mit Mandel-Streuseln

Veröffentlicht am von Neele Eicker
Caramel Cheesecake mit Mandel-Streuseln
25
Mai

Karamellige Cheesecake Masse getoppt von buttrigen Streuseln. Diese Cremige-Crunchy Bowl lebt absolut von dem maximalem Karamell-Erlebnis in Kombination mit der leichten Apfelnote. Benutze als Extra-Toppings einfach das, was du da hast und dir am liebsten dazu passen würde. Freestyle schmeckt sowieso immer am besten.

Rezept für Caramel Cheesecake mit Mandel-Streuseln

Zutaten

Boden

  • 4 Lotus Kekse
  • 10g Mandeln, gemahlen
  • 20g Kokosöl, geschmolzen

Cheesecake

Streusel

Zubereitung

  1. Die Kekse zerbröseln, mit Butter & Mandeln vermengen und in eine ofenfeste Bowl drücken
  2. Cheesecake-Zutaten zu einer Creme anrühren und auf dem Boden glattstreichen
  3. Zum Schluss, aus den Streusel-Zutaten kleine Streusel formen und den Cheesecake damit abdecken
  4. Bei 140°C für 40 Minuten backen, auskühlen lassen und über Nacht in den Kühlschrank stellen
  5. Habe meine Bowl noch mit Mandelmus, Apfelmus und Johannisbeeren getoppt

Das GreatVita-Team wünscht viel Spaß beim Ausprobieren.

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Karamellisierter Ofentomaten-Dip

Veröffentlicht am von Neele Eicker
Karamellisierter Ofentomaten-Dip
25
Mai

Dieser aromatische Mix aus Tomaten ist der perfekte Allrounder für alle herzhaften Gerichte. Durch das Backen im Ofen bekommen die Tomaten eine köstliche Süße und die Aromen sind besonders intensiv.

Rezept für Karamellisierter Ofentomaten-Dip

Zutaten

Ofentomaten

Creme

  • 100g Tomatenmark
  • 100g Creme Fraiche
  • 20g Pistazienmus/ Mandelmus, hell
  • Schuss Wasser

Zubereitung

  1. Cherrytomaten mit Olivenöl, Kokosöl, Kokosblütenzucker, Salz, Pfeffer & Thymian vermengen und in eine Form geben
  2. Bei 200°C für 20-25 Minuten backen
  3. In der Zwischenzeit aus Tomatenmark, Creme Fraiche, Mandelmus und einem Schuss Wasser eine Creme anrühren
  4. Die karamellisierten Tomaten kurz aus dem Ofen holen, die Creme mit den Tomaten in der Form vermengen und für weitere 10 Minuten backen
  5. Am besten direkt warm zu Gemüse, Nudeln oder auch als Brotaufstrich genießen

Das GreatVita-Team wünscht viel Freude beim Ausprobieren.

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Brombeer Kokos Crumble

Veröffentlicht am von Neele Eicker
Brombeer Kokos Crumble
25
Apr

Warme Beeren getoppt von Crumbles, die nicht nur crunchy, sondern von innen noch richtig schön buttrig-fudgy sind. Dieses Rezept ist beliebig abwandelbar und anstatt der Brombeeren kann du auch einfach Äpfel, Heidelbeeren oder auch frische Mango verwenden.

Rezept für Brombeer Kokos Crumble

Zutaten

Kokos Crumble für 1 Portion

 

  • 125g Brombeeren
  • 20g Kokosraspeln

Zubereitung

  1. Brombeeren waschen und in eine ofenfeste Schale geben.
  2. Zutaten für das Kokos Crumble vermengen, bis eine bröselige-formbare Masse entsteht.
  3. Kleine Streusel formen die Brombeeren damit abdecken und mit Kokosraspeln bestreuen.
  4. Crumble für 20-25 Minuten bei 180°C backen (nach der Hälfte der Backzeit mit Alufolie abdecken).
  5. Kurz abkühlen lassen und am besten warm genießen.

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