Dieta chetogenica

22 luglio 2025

Cos'è una dieta chetogenica?

Una dieta chetogenica è una dieta a bassissimo contenuto di carboidrati, ma ricca di grassi. Questo porta a un cambiamento nel metabolismo energetico dell'organismo. In una dieta chetogenica classica, è consentito un massimo di 20 g di carboidrati al giorno. A causa della mancanza di carboidrati, il corpo brucia più grassi.

Quali alimenti sono particolarmente adatti?

Frutti adatti: ribes, lamponi, fragole, mirtilli rossi, mirtilli, more, uva spina, limoni e lime.

Carni idonee: manzo, tacchino, pollo, maiale, cervo, anatra, vitello, capra, oca, agnello, montone, tacchino, cinghiale, frattaglie. Sono ammessi anche salame, prosciutto e wurstel.

Verdure adatte: insalate verdi, spinaci, broccoli, carciofi, asparagi, cetrioli, peperoni verdi, pak choi, cavoletti di Bruxelles, cavolo cappuccio bianco, cavolfiore, cavolo cinese, cavolo riccio, sedano rapa, melanzane, porri, funghi e zucchine.

Frutta secca e semi adatti: mandorle, nocciole, noci di macadamia, noci pecan, noci, pinoli, pistacchi, semi di zucca, semi di sesamo, semi di girasole, semi di chia , semi di lino e semi di canapa .

Prodotti di origine animale e snack adatti: pesce, uova e latticini a basso contenuto di carboidrati. Cioccolato con almeno il 70% di cacao; è consentito anche il cacao in polvere amaro in piccole quantità.

Formaggi adatti: formaggio Harz, formaggio di pecora, Gouda, mozzarella, Brie, Camembert, Gorgonzola, ricotta, mascarpone.

Grassi e oli adatti: olio di cocco , olio d'oliva , olio MCT , olio di avocado, olio di macadamia, olio di noci, olio di sesamo, ghee, acido caprilico, burro di cacao, strutto, burro di noci e olio di palma.

Bevande adatte: acqua, acqua minerale gassata, tè non zuccherato, tisane, caffè non zuccherato, acqua di cetriolo, latte di cocco, bevande a base di noci e mandorle, caffè Bulletproof , succo di limone e lime, brodo vegetale e di carne.

Per la cottura al forno: farina di mandorle, farina di cocco, cocco disidratato, farina di bucce di psillio, farina di semi di zucca, gomma di guar, gomma di semi di carrube, farine di noci e semi, fibra di patate, gelatina, pectina di mele, bucce di psillio , agar-agar, semi di chia. Per dolcificare, eritritolo e stevia sono i migliori.

Cosa non dovrebbe essere incluso in una dieta chetogenica?

Una dieta chetogenica dovrebbe evitare cereali e derivati come pane, pasta e muesli. Anche legumi, tuberi e ortaggi a radice non sono adatti a una dieta chetogenica. I dolci sono ovviamente fuori questione. Anche la frutta dovrebbe essere evitata, ad eccezione di piccole quantità di frutti di bosco.

Dovrei seguire una dieta chetogenica in modo permanente?

In genere, la dieta chetogenica può essere seguita per circa 6-8 settimane. Successivamente, tuttavia, si raccomanda di riprendere a consumare una quantità moderata di carboidrati da fonti sane.

Possibili segnali che indicano che sei in chetosi:

Alito dolciastro e acre
Bocca secca nonostante un'adeguata assunzione di liquidi
perdita di peso
La cosiddetta influenza chetogenica e i problemi digestivi
Mente vigile, quasi nessuna fame

Cos'è esattamente la chetosi?

La chetosi è uno stato che si può raggiungere con una dieta chetogenica. In questo stato, si bruciano i grassi invece del glucosio contenuto nei carboidrati.

Cosa posso fare per favorire la chetosi?

La chetosi può essere efficacemente supportata dall'olio MCT . Questo olio permette ai corpi chetonici di essere utilizzati come fonte di energia. Gli acidi grassi a catena media in esso contenuti vengono convertiti in energia dal fegato. L'olio MCT contiene acido caprilico (C8) e acido caprico (C10). Tuttavia, è disponibile anche olio C8 puro (acido caprilico al 100%). L'olio è solitamente insapore e inodore, il che lo rende ideale per l'uso quotidiano.