Lo zolfo come nutriente sottovalutato
Lo zolfo è un minerale essenziale e un componente naturale di molte strutture corporee. Mentre vitamine e minerali sono spesso al centro dell'attenzione, lo zolfo nella dieta riceve spesso meno attenzione, nonostante sia presente in numerosi alimenti.
Chiunque studi gli MSM si troverà presto a dover rispondere alla domanda:
L'MSM si trova anche negli alimenti o solo come integratore alimentare?
L'MSM è presente naturalmente negli alimenti?
L'MSM (metilsulfonilmetano) è presente naturalmente in quantità molto piccole in alcuni alimenti. Tuttavia, la maggior parte del nostro apporto giornaliero di zolfo non proviene dall'MSM in sé, ma dagli amminoacidi contenenti zolfo presenti nelle proteine.
Il cibo fornisce principalmente composti di zolfo , dai quali il corpo utilizza lo zolfo.
Fonti naturali di zolfo nella dieta
1. Alimenti ricchi di proteine
Gli alimenti ricchi di proteine sono la fonte più importante di zolfo perché contengono aminoacidi solforati.
Ciò include:
Questi amminoacidi sono una componente fondamentale dell'apporto giornaliero di zolfo.
2. Verdure crocifere
Alcune verdure contengono composti naturali di zolfo che sono responsabili del loro tipico odore.
Esempi:
-
broccoli
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cavoletti di Bruxelles
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cavolo cappuccio bianco
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Cavolfiore
Questi alimenti sono parte integrante di molte diete equilibrate.
3. Famiglie di cipolle e porri
Questa famiglia di piante è nota anche per il suo contenuto di zolfo.
Ciò include:
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cipolle
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Aglio
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Porro
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erba cipollina
I composti solforati in esso contenuti influenzano il gusto e l'aroma.
4. Noci, semi e prodotti integrali
Anche le fonti proteiche di origine vegetale forniscono quantità significative di zolfo.
Esempi:
-
noci
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semi
-
cereali integrali
Anche qui lo zolfo è prevalentemente legato agli amminoacidi.
Perché a volte l'alimentazione è insufficiente?
L'effettiva assunzione di zolfo dipende fortemente da:
Gli alimenti altamente trasformati contengono spesso meno composti naturali dello zolfo.
In questi casi, alcune persone prendono in considerazione le sorgenti termali sulfuree supplementari.
MSM a confronto con lo zolfo presente negli alimenti
| sorgente sulfurea |
modulo |
| Alimentari |
Aminoacidi e composti naturali |
| MSM |
composto organico isolato dello zolfo |
Le due forme differiscono per struttura e concentrazione. L'MSM non è quindi considerato un sostituto del cibo, ma piuttosto una fonte aggiuntiva.
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Applicazione pratica nella vita di tutti i giorni
Una dieta equilibrata che includa:
Di solito fornisce quantità significative di zolfo.
L'MSM può essere utilizzato come integratore, ma non deve essere considerato isolatamente.
Prestare attenzione alla qualità quando si scelgono i prodotti MSM
Chi sceglie MSM dovrebbe prestare attenzione a:
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Conclusione: considerare lo zolfo in modo olistico
L'MSM è presente negli alimenti solo in quantità molto ridotte. La principale fonte di zolfo sono gli alimenti ricchi di proteine e le sostanze vegetali contenenti zolfo.
L'MSM può essere considerato un'ulteriore fonte di zolfo, ma una dieta equilibrata rimane la base.
