Curry di cavolfiore con noci pecan

Gustate un eccezionale curry di cavolfiore in stile GreatVita, un piatto sano e gustoso. Le noci pecan si uniscono a ingredienti esotici come lo zucchero di cocco e l'olio di cocco, per un'esperienza di gusto unica per tutti i sensi. Da provare assolutamente.

Ricetta per curry di cavolfiore con noci pecan

Ingredienti:

Cavolfiore

• 500 g di cavolfiore, in cimette
• 2 cucchiai di olio di cocco fuso
• 2 cucchiaini di zucchero di fiori di cocco

marinata

• 2 cucchiai di salsa di soia
• 2 cucchiai di olio di arachidi
• 6 cucchiai di salsa chili dolce
• 1 cucchiaino di amido di mais
• 1 cucchiaino di curcuma
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 20 g di lievito alimentare in scaglie
• 80 ml di brodo vegetale freddo
• 2 spicchi d'aglio
• Curry, fiocchi di peperoncino, sale e pepe (quantità a piacere)

Guarnizione

• 50 g di noci pecan
• salsa Sriracha
• pomodori

Preparazione:

1. Tagliare il cavolfiore a cimette, mescolarlo con l'olio di cocco e lo zucchero di fiori di cocco, distribuirlo su una teglia e cuocere in forno a 200 gradi per 20-25 minuti.
2. Nel frattempo, affettate gli spicchi d'aglio e fateli rosolare in una padella. Mescolate l'amido di mais con il brodo vegetale e aggiungetelo agli spicchi d'aglio insieme agli altri ingredienti. Coprite e portate a breve ebollizione.
3. Infine, amalgamare delicatamente il cavolfiore alla marinata e servire con noci pecan, pomodori e salsa sriracha.
4. Il riso al cocco è un ottimo contorno. Basta preparare 200 g di riso, 20 g di olio di cocco e un pizzico di sale seguendo le istruzioni sulla confezione.

Il team di GreatVita vi augura buon divertimento nel provarlo.