Stollen di mele e noci a basso contenuto di carboidrati

Questo delicato stollen con noci e mele è facilissimo da preparare e perfetto per uno spuntino. Le mele conferiscono un delizioso sapore fruttato e lo mantengono morbido a lungo. Preparate per voi e per i vostri cari un delizioso stollen a basso contenuto di carboidrati in questo periodo natalizio.

Ricetta per dolci stollen di mele e noci a basso contenuto di carboidrati

Ingredienti:

Impasto

• 120 g di farina di mandorle
• 80 g di mandorle tritate
• 80 g di eritritolo
• 100 g di burro di mandorle leggero
• 1 uovo biologico
• 100 g di formaggio cremoso
• 2 cucchiaini di spezie per Stollen
• 8 g di lievito in polvere per cremor tartaro
• 1 pizzico di sale
  
• 60 g di noci tritate
• 100 g di mela tagliata a cubetti

Per il rivestimento

• 40 g di burro liquido
• 20 g di eritritolo, macinato in polvere
• ½ cucchiaino di vaniglia Bourbon macinata

Guarnizione

• 20 g di eritritolo, macinato in polvere

Preparazione:

1. Mescolare gli ingredienti per l'impasto e infine aggiungere le noci e le mele all'impasto.
2. Dividete l'impasto preparato in piccole porzioni e date loro la forma di piccoli stollen.
3. Disponete i bocconcini di stollen su una teglia foderata con carta da forno, lasciando un po' di spazio tra loro, e cuoceteli in forno a 175°C per 15-18 minuti (copriteli con un foglio di alluminio a metà cottura).
4. Una volta pronto il dolce Stollen, spennellatelo con il composto di burro, eritritolo e vaniglia e rotolatelo nell'eritritolo in polvere.

Mancia:

Se preferisci, puoi anche preparare il marzapane senza zucchero e incorporarlo all'impasto. Prepara semplicemente una pasta di marzapane con 80 g di mandorle tritate, 40 g di eritritolo in polvere, 2 gocce di olio di mandorle amare e un po' di acqua di rose.

Il team di GreatVita vi augura buon divertimento nel provarlo.