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Pane ai semi low-carb con psillio
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Chi ama il pane, ma vuole ridurre i carboidrati, spesso cerca alternative al classico pane di grano o di segale. Un pane di semi a base di noci, semi e psillio può essere un'opzione interessante.
Le bucce di psillio provengono dalla pianta Plantago ovata e agiscono nell'impasto come legante naturale. Grazie alla loro forte capacità di gonfiarsi, garantiscono stabilità e una struttura succosa del pane, il tutto senza farina tradizionale.
Ingredienti (1 panino piccolo / circa 8–10 fette)
40 g di semi di girasole
40 g di semi di zucca
30 g di semi di lino
30 g di semi di chia
2 cucchiai di psillio
200 ml di acqua tiepida
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di olio d'oliva
facoltativo: spezie come cumino o spezie per pane
Preparazione
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Preriscaldare il forno a 180 °C ventilato.
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Mescolare bene tutti gli ingredienti secchi in una ciotola.
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Aggiungere acqua e olio d'oliva e mescolare accuratamente.
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Lasciare riposare l'impasto per circa 10 minuti, finché non assume una consistenza solida.
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Versare in uno stampo piccolo da plumcake e livellare.
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Cuocere per 45-50 minuti, finché il pane non è stabile e leggermente dorato.
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Lasciare raffreddare completamente prima di tagliare.
Tempo di preparazione
Preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 45–50 minuti
Tempo totale: circa 60 minuti
Porzioni: 8–10 fette
Consigli per un pane di semi riuscito
Le bucce di psillio assicurano la legatura, quindi non dovrebbero essere sostituite nella ricetta.
Per un aroma maggiore, i semi possono essere tostati brevemente in padella.
Il pane si può congelare bene e scongelare a porzioni.
Idee per servire
Il pane di semi si abbina bene con avocado e pomodori, con formaggio spalmabile o creme vegetali, nonché con burro di noci e bacche.
Conclusione
Questo pane di semi low-carb è senza farina tradizionale e convince per la sua struttura croccante e il buon senso di sazietà. Le bucce di psillio assicurano stabilità e rendono il pane un'alternativa pratica per una dieta low-carb e ricca di fibre.
