Mandelmehl – nicht entölt & blanchiert

DAS ist ein perfektes Mandelmehl, richtig so - nicht entölt.

Ich habe in die vergangenen 5 Jahre verschiedenen Produkte ausprobiert, die als "Mandelmehl" bezeichnet waren - von den Discountern, bis zu selbst hergestellten...

Und das ist einer der besten. Ganz bestimmt.
In meiner Augen ist ein "entöltes" Mandelmehl kein richtiges (=gutes) Mehl, da soweit manipuliert ist, dass besser als "Mandel-Pulver-Zubereitung" bezeichnet werden sollte.
Einerseits - es fehlen bei den entölten wichtigen und gesunde Fette, anderseits - die Backeigenschaften sind nicht unbedingt besser....
Aber, warum entölt man überhaupt normales Mandelmehl? Ganz einfach - um an den (sehr) kostbaren Öl zu kommen, um es weiter zu verarbeiten und vermarkten.. Also, das entöltes Produkt ist ganz bestimmt "MINDERWERTIGER". Das Mandelöl ist in gewisser Hinsicht - Medizin, da die Körper-Zellen schützt, Es gibt aber so viele anderen positiven Eigenschaften...

Gemahlene Mandeln SIND üblicherweise - doch - als Mehl zu bezeichnen, und das ist sogar die übliche Form.
Alles anderes ist weiter verarbeitetes Mehl, bei dem - selbst bei eine s.g. "Kaltgepresst" - hohe Temperaturen entstehen - und dabei wichtigen Vitamine und Fettsäuren zerstört werden...
Ich persönlich würde diese Mehle nicht mehr kaufen, man sollte soweit wie möglich Produkte in ihren natürlich-nah Zustand verwenden.

Mit dieses Mehl hatte ich schon zwei mal gebacken ( Kekse mit Kokosfett, Zimt und Erythrit) - und bessere Ergebnisse hatte ich nie zuvor..

FAZIT : Für die LowCarb - Kücke, und für eine gesunde Ernährung, für Feinschmecker und Co. - bestens geeignet.