Low-Carb-Chia-Riegel für unterwegs

Praktisch, ballaststoffreich & gut vorzubereiten

Gerade unterwegs fällt es oft schwer, passende Low-Carb-Snacks zu finden. Diese Low-Carb-Chia-Riegel lassen sich einfach vorbereiten, gut transportieren und liefern durch Chia-Samen und weitere Zutaten eine angenehme Sättigung – ganz ohne klassischen Zucker oder Mehl.

Zutaten

• 40 g Chia-Samen

• 30 g gemahlene Mandeln

• 25 g Kartoffelfasern

• 2 Eier

• 50 g Nussmus (z. B. Mandel- oder Haselnussmus)

• 2–3 EL Erythrit oder anderes Süßungsmittel nach Wahl

• 1 Prise Salz

• 1 TL Zimt oder Vanille (optional)

Optional:

• 1 TL Kollagen Pulver

• ein paar gehackte Nüsse oder Kakaonibs

Zubereitung

1. Backofen vorheizen
   Auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine kleine rechteckige Backform mit Backpapier auslegen.

2. Trockene Zutaten mischen
   Chia-Samen, Mandeln, Kartoffelfasern, Salz und optional Zimt in einer Schüssel vermengen.

3. Flüssige Zutaten unterrühren
   Eier, Nussmus und Süßungsmittel hinzufügen und zu einer gleichmäßigen Masse verrühren.
   Optional Kollagen Pulver unterheben.

4. Teig quellen lassen
   Die Masse 3–5 Minuten ruhen lassen, damit die Chia-Samen Flüssigkeit aufnehmen.

5. Backen
   Teig in die Form geben, glatt streichen und ca. 20–25 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist.

6. Abkühlen & schneiden
   Vollständig abkühlen lassen, dann in Riegel schneiden.

Tipps für unterwegs

• In einer luftdichten Dose bis zu 3 Tage haltbar

• Ideal als Snack im Büro, beim Wandern oder auf Reisen

• Für mehr Biss: gehackte Nüsse unterheben