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Low Carb Apfel-Walnuss-Stollen Konfekt

Veröffentlicht am von Alina Rotthäuser
Low Carb Apfel Walnuss Stollen Konfekt
07
Dez

Dieses feine Stollenkonfekt mit Walnüssen und Äpfeln ist ganz einfach herzustellen und perfekt zum Naschen. Durch den Apfel sind sie schön fruchtig und bleiben lange saftig. Backe dir und deinen Lieben in der Weihnachtszeit einen köstlichen Low Carb Stollen.

Rezept für Low Carb Apfel-Walnuss-Stollen Konfekt

Zutaten:

Teig

  • 120g Mandelmehl
  • 80g gemahlene Mandeln
  • 80g Erythrit
  • 100g Mandelmus, hell
  • 1 Bio Ei
  • 100g Frischkäse
  • 2 TL Stollengewürz
  • 8g Weinstein Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 60g Walnüsse, gehackt
  • 100g Apfel, in kleine Würfel geschnitten

Zum Bestreichen

  • 40g flüssige Butter
  • 20g Erythrit, zu Puder gemahlen
  • ½ Tl Bourbon Vanille, gemahlen

Topping

Zubereitung:

  1. Zutaten für den Teig verrühren und zum Schluss die Walnüsse und Äpfel unter den Teig kneten
  2. Fertigen Teig in kleine Portionen teilen und zu kleinen Stollen formen
  3. Stollenkonfekt mit etwas Abstand zueinander auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 175°C für 15-18 Minuten im Ofen backen (nach der Hälfte der Backzeit mit Alufolie bedecken)
  4. Sobald das Stollenkonfekt fertig ist, mit dem Butter-Erythrit-Vanille Mix bestreichen und in Pudererythrit wälzen

Tipp:

Wer mag, kann sich auch sein eigenes zuckerfreies Marzipan herstellen und mit in den Teig einarbeiten. Einfach aus 80g gemahlenen Mandeln, 40g Pudererythrit, 2 Tropfen Bittermandelöl und ein bisschen Rosenwasser eine Marzipanrohmasse herstellen.

 

Das GreatVita-Team wünscht viel Spaß beim Ausprobieren.

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Low Carb Lebkuchen Schoko Pralinen

Veröffentlicht am von Alina Rotthäuser
Low Carb Lebkuchen Schoko Cookie Dough Pralinen
07
Dez

Kleine Keksteig Pralinchen mit leichter Lebkuchen-Note, intensivem Nusscrunch und knackig dunkler Schokolade. Sie lassen sich perfekt vorbereiten und passen zu jedem Anlass.

Rezept für Low Carb Lebkuchen Schoko Cookie Dough Pralinen

Zutaten:

Cookie Dough

  • 100g Mandelmehl
  • 80g gemahlene Haselnüsse
  • 20g Mandeln, gehackt
  • 20g Haselnüsse, gehackt
  • 40g Erythrit, zu Puder gemahlen
  • 50g Mandlcreme oder Mandelmus
  • 20g Butter
  • Ein Schuss Milch
  • ½ Tl Lebkuchengewürz

Schoko Topping

Zubereitung:

  1. Die Zutaten für den Cookie Dough zu einem leicht bröseligen Teig verkneten (ist der Teig zu bröselig, gib noch etwas Milch hinzu) und zu 8-10 Kügelchen formen
  2. Die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen und Kokosöl dazu geben
  3. Die Cookie Dough Pralinen in der Schokolade wenden oder die Schokolade über die Pralinen drizzlen. Auf ein Backpapier geben und kaltstellen
  4. Nach einer kurzen Pause im Kühlschrank werden die Pralinen richtig fudgy und teigig und schmecken auch nach 3-4 Tagen (gut gekühlt) noch himmlisch

 

Das GreatVita-Team wünscht viel Spaß beim Ausprobieren.

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Grünkohl Birnen Rote-Bete-Salat

Veröffentlicht am von Alina Rotthäuser
Grünkohl Birnen Rote-Bete-Salat mit Pistazien Vinaigrette
07
Dez

Grünkohl-Salat ist eine super frische Alternative zum traditionellen gekochten deftigen Grünkohl. Hier verzieren wir ihn mit frischen Birnenspalten, knackigen Pistazien und einem fruchtigen Dressing.

Rezept für Grünkohl Birnen Rote-Bete-Salat mit Pistazien Vinaigrette

Zutaten:

Salat

  • 200g Grünkohl
  • 200g Feldsalat
  • 1 große Birne
  • 150g Rosenkohl
  • 200g Rote Bete

Vinaigrette

  • 60g geröstete, gesalzene Pistazien + 20g als Topping
  • 8 EL Olivenöl
  • 1 EL Weißweinessig
  • 1 Zitrone
  • 1 Orange
  • 2 TL Honig
  • Meersalz & schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

  1. Für den Salat, Grünkohl und Feldsalat gründlich waschen, die Grünkohlblätter jeweils von der großen Mittelrippe schneiden und in mundgerechte Stücke zerkleinern
  2. Rote Bete garen und in Streifen schneiden. Den Rosenkohl bissfest garen und halbieren. Die Birne waschen, Kerngehäuse herausschneiden und in Spalten schneiden
  3. Für das Dressing, Saft einer Zitrone und Orange mit den restlichen Zutaten verrühren und nach Belieben mit Salz & Pfeffer abschmecken
  4. Grünkohl, Feldsalat, Birne, Rosenkohl und Rote Bete auf Tellern anrichten. Dressing über den Salat geben und mit Pistazien toppen. Am besten schmeckt dazu frisches Ofenbrot oder gebackener Kürbis.

 

Das GreatVita-Team wünscht viel Spaß beim Ausprobieren.

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Ingwer-Zitronen-Tee

Veröffentlicht am von Alina Rotthäuser
Ingwer-Zitronen-Tee
10
Feb

Koche dir einen scharf-anregenden Ingwer Tee. Dieses Rezept ist leicht nach zu machen und gerade in der kalten Jahreszeit ein wahrer Genuss. Aber Vorsicht: Ingwer ist immer scharf!

Rezept für Ingwer-Zitronen-Tee

Zutaten:

  • ¼ TL Bio Ingwerpulver
  • 500 ml Wasser
  • Etwas Zitronensaft
  • Etwas kaltgeschleuderter Honig

Zubereitung:

  1. Wasser zusammen mit der gewünschten Menge an Ingwerpulver in einem Topf zum Kochen bringen
  2. Nun 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen
  3. In Teekanne gießen und leicht abkühlen lassen
  4. Zum Schluss mit Zitronensaft und Honig abschmecken

Tipp:

Zu Abwechslung kannst du das Rezept auch noch mit frischen Minzblättern aufpeppen.

 

Das GreatVita-Team wünscht viel Spaß beim Ausprobieren.

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Hagebutten-Vitamintee

Veröffentlicht am von Alina Rotthäuser
Hagebutten-Vitamintee
08
Feb

Koche dir und deiner Familie eine Vitaminbombe. Dieser gesunde Früchtetee schmeckt einfach gut und ist besonders in der kalten Jahreszeit ein wahrer Genuss.

Rezept für fruchtigen Hagebutten-Vitamintee

Zutaten:

Zubereitung:

  1. Apfel schälen und in Stücke schneiden. Zusammen mit dem Wasser und dem Hagebuttenpulver zum Kochen bringen
  2. Hitze reduzieren und etwas 5 Minuten köcheln lassen
  3. Hagebutten Tee absieben und auf Trinktemperatur abkühlen lassen

Tipp:

Auf Wunsch am Schluss mit etwas Ceylon-Zimtpulver abschmecken.

 

Das MeaVita-Team wünscht viel Spaß beim Ausprobieren.

Bildquelle: https://www.istockphoto.com/de/portfolio/peredniankina

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